nhoque de aipim com beterraba e molho de queijo brie

Jantar leve uma ova!
Pelo menos é vegetariana...
2-3 pedaços de aipim
1 beterraba grande cozidos na pressão
1 ovo
amido de milho qb
sal e pimenta

escorrer e amassar a beterraba e o aipim, juntar o ovo, a maizena e temperar. Fazer rolinhos, cortar e cozinhar na água até eles flutuarem.
Molho de brie

sopa de abobrinha, cenoura e aipim

1 abobrinha
1 cenoura grande
2-3 pedaços de aipim e a água do cozimento

Cozinhar o aipim e guardar um pouco da água do cozimento. Em separado, cozinhar a cenoura e a abobrinha. Bater no liquidificador. Juntar o creme de cenoura e abobrinha ao aipim, temperar e cozinhar na panela de pressão por 10 min. Fica um creme com pedacinhos de aipim. Delícia!