* adaptada do livro Comidinhas vegetarianas da Rita Taraborelli
10 g de fermento biológico
50 g de farinha de quinoa
100g de farinha de trigo sarraceno
450g de farinha de trigo integral
200g de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de semente de abóbora
3 colheres de sopa de semente de girassol
2 colheres de sopa de erva doce
3 colheres de sopa de linhaça e gergelim preto
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Fazer a esponja com 5 colheres de sopa de farinha branca, fermento, açúcar e 100ml de água morna.
Deixa crescer por 15 min.
Mistura tudo, sova e deixa crescer por 1h. Depois baixa a massa, molda e põe nas formas e deixa crescer mais 1h.
Forno por 35 min.
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