Quiche de talos de brócolis com cogumelos (massa sem glúten)

massa
50g de manteiga
200g de mix de farinhas de trigo sarraceno, milho (branca) e quinoa
1 clara de ovo ou água pra dar liga

recheio
3 ovos batidos com creme de leite
talos e cogumelos refogados com azeite e alho
sal e pimenta
uvas passa