4 jalapeños cortados ao meio sem sementes
3 espigas de milho pequenas
farinha de trigo
manteiga
leite de aveia
sal
pimenta do reino
queijo Edam ralado
queijo parmesão ralado
O couscous eu comprei pronto (do Woolworths).
Fazer um molho branco, juntar o milho debulhado e acrescentar o queijo Edam ralado. Temperar com sal e pimenta. Rechear as pimentas e colocar o parmesão ralado em cima. Levar ao forno pré-aquecido por uns 15 min ou até gratinar.
Servi com o couscous e com salada de alface, broto de trigo sarraceno e palmito.
Wednesday, January 29, 2014
Segunda-feira: Stir-fry de abóbora com arroz integral e saladinha verde
azeite
1 xícara de castanha de caju (eu usei castanha do Pará)
1 cebola em rodelas finas
2 colheres (chá) de coentro
2 colheres (chá) de cominho
2 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) de grãos de mostarda
1 kg de abóbora em cubos
60 ml de suco de laranja
1 colher (chá) de açúcar mascavo
sal e pimenta-do-reino
Fritar as castanhas picadas no azeite até ficarem douradas. Reservar. Na mesma panela fritar a cebola e reservar. Fritar o alho, o coentro, o cominho e a mostarda e depois acrescentar a abóbora. Cozinhar por uns 2-3 minutos mexendo para que toda a abóbora pegue o tempero e depois acrescentar o açúcar, o suco de laranja e tampar para cozinhar até a abóbora ficar macia. Quando estiver pronto temperar com sal e pimenta e jogar as cebolas e castanhas por cima e misturar.
Servi com arroz integral e salada de alface, broto de trigo sarraceno, pepino e tomate.
1 xícara de castanha de caju (eu usei castanha do Pará)
1 cebola em rodelas finas
2 colheres (chá) de coentro
2 colheres (chá) de cominho
2 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) de grãos de mostarda
1 kg de abóbora em cubos
60 ml de suco de laranja
1 colher (chá) de açúcar mascavo
sal e pimenta-do-reino
Fritar as castanhas picadas no azeite até ficarem douradas. Reservar. Na mesma panela fritar a cebola e reservar. Fritar o alho, o coentro, o cominho e a mostarda e depois acrescentar a abóbora. Cozinhar por uns 2-3 minutos mexendo para que toda a abóbora pegue o tempero e depois acrescentar o açúcar, o suco de laranja e tampar para cozinhar até a abóbora ficar macia. Quando estiver pronto temperar com sal e pimenta e jogar as cebolas e castanhas por cima e misturar.
Servi com arroz integral e salada de alface, broto de trigo sarraceno, pepino e tomate.
Monday, January 27, 2014
Quarta-feira - Risoto caprese (com o que há na geladeira)
tomates cereja cortados ao meio, sem sementes
folhas de manjericão fresco
folhas de rúculas
cubos de queijo (mussarela, de preferência - eu usei o que tinha na geladeira)
arroz arbório ou carnarolli
caldo de frango ou de legumes
1/2 cebola picada
Fritar a cebola no azeite e fazer a receita básica de risoto. Acresentar os tomates e, antes de desligar o fogo, as folhas de manjericão e os cubos de queijo. Quando servir, jogar as folhas de rúculas picadas grosseiramente por cima.
folhas de manjericão fresco
folhas de rúculas
cubos de queijo (mussarela, de preferência - eu usei o que tinha na geladeira)
arroz arbório ou carnarolli
caldo de frango ou de legumes
1/2 cebola picada
Fritar a cebola no azeite e fazer a receita básica de risoto. Acresentar os tomates e, antes de desligar o fogo, as folhas de manjericão e os cubos de queijo. Quando servir, jogar as folhas de rúculas picadas grosseiramente por cima.
Wednesday, January 22, 2014
Terça-feira - Hamburguer de grão-de-bico com molho de iogurte
Adaptação duma receita da revista KOS/Sarie, o equivalente da Cláudia na África do Sul
400g de grão-de-bico cozido, escorrido e amassado (eu usei de caixinha - vem 380g e funciona bem)
1 ovo
farinha de trigo (o quanto baste pra dar o ponto e enrolar)
10g de cominho
10g de coentro
2 dentes de alho picados
coentro picado (eu usei tomilho pra ficar mais suave)
sal e pimenta-do-reino a gosto
Misturar tudo e formar os hamburgueres. Fritar na frigideira com azeite de oliva.
Molho de iogurte
iogurte natural integral
suco de 1/2 limão
ervas picadinhas (eu usei hortelã e majerona e ficou ótimo)
Montar o hamburguer no pão integral, com o molho por cima e acrescentar alface, cebola crua fatiada e tomates (sem semente pra não ficar aguado).
O queijo é opcional. Eu não usei e não fez falta.
400g de grão-de-bico cozido, escorrido e amassado (eu usei de caixinha - vem 380g e funciona bem)
1 ovo
farinha de trigo (o quanto baste pra dar o ponto e enrolar)
10g de cominho
10g de coentro
2 dentes de alho picados
coentro picado (eu usei tomilho pra ficar mais suave)
sal e pimenta-do-reino a gosto
Misturar tudo e formar os hamburgueres. Fritar na frigideira com azeite de oliva.
Molho de iogurte
iogurte natural integral
suco de 1/2 limão
ervas picadinhas (eu usei hortelã e majerona e ficou ótimo)
Montar o hamburguer no pão integral, com o molho por cima e acrescentar alface, cebola crua fatiada e tomates (sem semente pra não ficar aguado).
O queijo é opcional. Eu não usei e não fez falta.
Segunda-feira - Spaghetti com pimentões e rúcula
Volta das férias e volta à dieta....
Essa eu tirei da caixa da Barilla...e dei uma adaptada...
1 pimentão vermelho em tiras
1 cebola em tiras
azeitonas pretas fatiadas
azeite de oliva
rúcula
spaghetti
sal e pimenta-do-reino a gosto
Fritar a cebola no azeite, juntar o pimentão e depois as azeitonas. Jogar em cima do macarrão cozido junto com a rúcula cortada grosseiramente.
Super simples e gostoso.
(a receita original tinha pimentões verdes e amarelos também e nada de azeitonas, mas eu só tinha pimentão vermelho e acho q a azeitona fez uma diferença bem positiva no sabor)
Essa eu tirei da caixa da Barilla...e dei uma adaptada...
1 pimentão vermelho em tiras
1 cebola em tiras
azeitonas pretas fatiadas
azeite de oliva
rúcula
spaghetti
sal e pimenta-do-reino a gosto
Fritar a cebola no azeite, juntar o pimentão e depois as azeitonas. Jogar em cima do macarrão cozido junto com a rúcula cortada grosseiramente.
Super simples e gostoso.
(a receita original tinha pimentões verdes e amarelos também e nada de azeitonas, mas eu só tinha pimentão vermelho e acho q a azeitona fez uma diferença bem positiva no sabor)
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