Para a massa:
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
um pouco mais de 1/2 xícara de óleo de linhaça
1 pitada de sal
1 ovo
água
Misturar tudo e ir acrescentando água e óleo até dar liga. Abrir não muito fina senão a massa racha. Levar ao forno 180ºC por 20 min. enquanto prepara o recheio.
Recheio:
1 molho de acelga cortado em tiras
1 cebola picadinha
sal e pimenta-do-reino
azeite de oliva
farinha de arroz
1/2 copo de leite sem lactose
queijo gouda ralado
queijo parmesão ralado
Fritar a cebola no azeite, acrescentar a acelga, temperar e depois salpicar com um pouco de farinha e jogar o leite por cima. Misturar até ficar um creme. Desligar o fogo e acrescentar o queijo gouda ralado. Rechear a torta e cobrir com parmesão ralado. Levar ao forno por 5min. até derreter o queijo.
Servido com salada verde, cenoura ralada e brotos de rabanete.
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