1 batata bem grande
03 ovos
1 cebola pequena
azeite de oliva
tomilho
sal e pimenta-do-reino à gosto
Laminar a batata e cozinhar brevemente até ficar macia. Bater os ovos e temperar. Numa frigideira anti-aderente fritar a cebola no azeite e acrescentar as batatas. Fazer camadas para o tempero (sal, pimenta e tomilho) ficar uniforme. Deixar fritar um pouco e acrescentar os ovos. Tampar e deixar cozinhar o ovo. Quando estiver firme, com a ajuda de um prato, virar e deixar dourar o outro lado.
Sardinhas:
6 sardinhas espalmadas
azeite de oliva
sal pimenta-do-reino
coentro picado
Grelhar as sardinhas temperadas com sal e pimenta numa frigideira untada com azeite e servir com coentro picadinho. Acompanhou uma saladinha verde.
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