1/2 cebola fatiada
azeite de oliva qb
pimenta biquinho
1 colher (sopa) de pasta de gengibre e alho (usei um pedaço generoso de gengibre, azeite e 3 dentes de alho socados no pilão)
1 pimentão verde fatiado
1 xícara de lentilha cozida em água e sal
1/2 berinjela em cubinhos
1 batata média em cubinhos
1 tomate em cubinhos
2 colheres (sopa) de garam massala
sal e pimenta a gosto
coentro picadinho
Cozinhar a lentilha e reservar. Fritar a cebola no azeite. Juntar a pimenta biquinho, a pasta de gengibre com alho e o garam masala. Acrescentar o tomate, as batatas, berinjela e cogumelos e cozinhar até ficarem tenros. Acrescentar as lentilhas, temperar com sal e pimenta e quando estiver pronto colocar o coentro picado. Servir com arroz.
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